В неделю популяризации употребления овощей и фруктов главный диетолог Новосибирской области Ирина Корнилова рассказывает об их пользе.
Овощи и фрукты – это действительно важнейшая часть здорового, оптимального питания. Количество определено достаточно чётко: не менее 400 г в день. Чтобы полезные вещества хорошо усвоились, нужно знать, как правильно употреблять овощи. Не всегда они полезнее в сыром виде. Учеными было доказано, что витамин А лучше усваивается из вареной моркови, чем из сырой. Капуста и кабачки тоже оказались полезнее после термической обработки. При этом усвояемость каротинов и антиоксидантов увеличивается на 30%. Но это правило действует лишь в том случае, если время приготовления овощей не было долгим. Овощи, приготовленные на пару, полезнее, чем вареные и тушеные.
Есть и польза свежевыжатого сока, и вред: вы получите как все витамины, микроэлементы, так и весь сахар. Соки (фруктовые) не случайно приравниваются к «свободным сахарам», поэтому не усердствуйте.
Многие фрукты оптимальнее употреблять не в виде сока, а как смузи, то есть измельченными, чтобы сохранялись необходимые пищевые волокна.
К сожалению, пока такой волшебной таблетки нет. Употребление большого количества свежих фруктов и овощей одна из главных рекомендаций по питанию. Овощи и фрукты содержат иногда очень высокие концентрации витаминов и микроэлементов, но там есть и большое количество пищевых волокон, таких естественных сорбентов. Даже от употребления большого количества овощей и фруктов не возникает интоксикации и токсического эффекта. Этого не скажешь о витаминно-минеральных комплексах и БАДах. В них могут присутствовать высокие дозы, которые усваиваются организмом и от которых человек получает токсический эффект. Поэтому употребление овощей и фруктов является безопасной коррекцией витаминного статуса организма, обеспеченности витаминами и минералами.
Нередко люди, стремящиеся к снижению веса, ассоциируют фрукты с полезными, безопасными для похудения сладостями. Похудеть на фруктах нельзя, потому что они содержат большое количества сахаров, фруктозы. Отрицательной калорийности в диетологии не существует, любой продукт несет в себе какое-то количество калорий. Мы говорим об отрицательной калорийности в тех случаях, когда организм тратит больше энергии для переваривания продукта, чем несет в себе этот продукт. Различные листовые овощи как раз относятся к таким. Но я бы не говорила, что у этих продуктов отрицательная калорийность, так как мы употребляем эти продукты с другими овощами и имеем положительный энергетический баланс при употреблении овощей.
По содержанию витаминов – вопрос спорный. А вот по поводу безопасности, по поводу использования пестицидов или каких-то других токсических веществ можно быть более спокойным. Сейчас развивается биологическое направление, когда не используются никакие химические вещества для стимуляции роста растений. К сожалению, в промышленном производстве активно используются такие вещества, которые способствуют увеличению роста, сопротивляемости растений различным неблагоприятным условиям. Эти вещества могут быть токсическими. На своем участке мы можем гарантировать безопасность применяемых удобрений и безопасность выращенных плодов.
На оперативном совещании в правительстве Новосибирской области губернатор Андрей Травников рассказал о федеральных дорожных проектах,…
В Правительстве Новосибирской области на очередном заседании 17 августа под руководством губернатора Андрея Травникова рассмотрели…
Областной фестиваль ГТО среди лиц старшего возраста прошел в р. п. Коченево 15 августа. Команда Чистоозерного района успешно выступила на соревнованиях. Программа фестиваля была выстроена так, чтобы испытать участников на прочность и выносливость, а также раскрыть их скрытый потенциал. Упорство и сила духа проявились в силовых упражнениях: поколении 50-59 лет пришлось демонстрировать мощь в сгибаниях и разгибаниях рук в упоре лежа, в то время как их старшие товарищи 60-69 лет с достоинством преодолевали аналогичное испытание, опираясь на гимнастическую скамью. Далее, испытания на гибкость и координацию – наклон вперед из положения стоя с прямыми ногами, а также силовая выносливость при выполнении подъемов туловища из положения лежа на спине. И, наконец, кульминация – смешанное передвижение на 1000 метров, где каждый участник боролся не только с соперниками, но и с самим собой, доказывая, что скорость и выносливость не знают возрастных ограничений. Команду Чистоозерного района представляли: Александр Лампель, Александр Фещенко, Михаил Ковалев, Наталия Михейченко и Виталия Котельникова. Командный зачет, разделенный на две группы по численности населения, ставил перед участниками непростые задачи. В своей группе, среди одиннадцати претендентов, чистоозерцы сумели завоевать третье место – достойный результат, свидетельствующий о слаженной работе и спортивном духе! В личном зачете Александр Фещенко занял 3 место (в возрастной группе 65-69 лет), а Михаил Ковалев – 2 место (в возрастной группе 50-54 лет). Наши поздравления нашим героям! Желаем им крепкого сибирского здоровья, неиссякаемой энергии и дальнейших спортивных побед!
В Ордынском районе обсудили, как обеспечить ветеранов СВО собственным жильём. Главная идея — строить деревянные дома, опираясь…
Доклад о проведении XIII Международного форума технологического развития «Технопром-2026» главе региона представила заместитель Губернатора Новосибирской…
В рабочем посёлке Чаны прошла IX Спартакиада работников медицинских организаций Новосибирской области. Команда Чистоозёрной центральной районной…